Berinjela frita ou abobrinha (tempo de guerra dos anos 1940)
Um clássico da época da guerra de berinjela empanada com ovo ou abobrinha frita até formar uma crosta dourada. Frugal, satisfatório e uma ótima maneira de usar o jardim.
Corte os vegetais em fatias de 1/2 polegada.
Corte e polvilhe com sal e pimenta.
Coloque fatia após fatia e coloque um prato por cima.
Deixe repousar cerca de 2 horas.
O sal realçará o sabor amargo.
Meia hora antes de servir, seque cada fatia.
Mergulhe no ovo batido, depois no pó de biscoito e refogue em gordura quente.
Leve uma panela ao forno ou outro local onde possa ficar quente; coloque um pedaço de papel absorvente na frigideira e sobre ele coloque as fatias à medida que saem crocantes e douradas da frigideira.
Sirva em uma travessa quente com as fatias sobrepostas.
🍷 Combinações Perfeitas
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