Chuletas De Cerdo Dobladas

Corta el lomo por la mitad a lo largo.

Coloque cada mitad entre dos hojas de plástico y golpéela hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.

Sazone la carne de cerdo con sal, pimienta y cayena; extiende una fina capa de mostaza encima.

Ralla queso Monterey Jack sobre la carne de cerdo.

Espolvorea perejil encima.

Dobla el extremo más puntiagudo 1/3 del camino.

Doblar hacia los lados.

Dale otro pliegue a la carne de cerdo; dobla el extremo restante hacia arriba.

Voltee las chuletas con la costura hacia abajo en la envoltura de plástico y golpéelas ligeramente hasta que queden planas.

Desenvuelva las chuletas y sazone nuevamente con sal, pimienta y cayena.

Espolvoree todos los lados con harina hasta que esté ligeramente cubierto.

Coloque el huevo batido y el pan rallado en dos platos poco profundos.

Pasa cada chuleta por huevo y luego cúbrela con pan rallado.

Deje reposar las chuletas durante 10 a 15 minutos.

Calienta al menos 1/4 de pulgada de aceite en una sartén a fuego medio.

Cocine cada chuleta hasta que la corteza se dore y hasta que la carne rebote al pincharla, de 4 a 5 minutos por lado.