Pudim II

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Em uma panela de fundo grosso em fogo médio, derreta 1/2 xícara de açúcar até dourar.

Despeje com cuidado o açúcar quente uniformemente em quatro ramequins refratários ou xícaras de creme, inclinando as xícaras para cobrir o fundo por igual.

Em outra panela, leve o leite até ferver em fogo médio.

Misture o leite quente, aos poucos, aos ovos batidos e às gemas, até incorporar bem.

Despeje a mistura de leite uniformemente em ramequins.

Forre uma assadeira com um pano de prato úmido.

Coloque os ramequins sobre uma toalha, dentro da assadeira e coloque a assadeira na grelha do forno.

Encha a assadeira com água fervente até chegar à metade das laterais dos ramequins.

Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos, até firmar.

Deixe esfriar, inverta e sirva.