Flan II

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En una cacerola de fondo grueso a fuego medio, derrita 1/2 taza de azúcar hasta que esté dorada.

Vierta con cuidado el azúcar caliente de manera uniforme en cuatro moldes para natillas o moldes aptos para horno, inclinando las tazas para cubrir el fondo de manera uniforme.

En otra cacerola, hierva la leche a fuego medio.

Agregue la leche caliente, poco a poco, a los huevos batidos y las yemas de huevo, hasta que estén bien combinados.

Vierta la mezcla de leche de manera uniforme en moldes.

Forre una fuente para hornear con un paño de cocina húmedo.

Coloque los moldes sobre una toalla, dentro de la fuente para asar y coloque la fuente para asar sobre la rejilla del horno.

Llene la fuente para asar con agua hirviendo hasta llegar a la mitad de los lados de los moldes.

Hornee en horno precalentado durante 40 minutos, hasta que cuaje.

Dejar enfriar, invertir y servir.