Flanc II

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans une casserole à fond épais, à feu moyen, faire fondre 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce qu'il soit doré.

Versez délicatement le sucre chaud uniformément dans quatre ramequins ou coupes à crème allant au four, en inclinant les tasses pour enrober uniformément le fond.

Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition à feu moyen.

Incorporer le lait chaud, petit à petit, aux œufs battus et aux jaunes d'œufs, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez uniformément le mélange de lait dans les ramequins.

Tapisser une rôtissoire d’un torchon humide.

Placer les ramequins sur une serviette, à l’intérieur de la rôtissoire, et placer la rôtissoire sur la grille du four.

Remplissez la rôtissoire d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des côtés des ramequins.

Cuire au four préchauffé 40 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris.

Laisser refroidir, retourner et servir.