Plat de chou éthiopien

Name: Plat de chou éthiopien
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1/2 cup huile d'olive; 4 carottes, tranchées finement; 1 oignon, tranché finement; 1 teaspoon sel de mer; 1/2 teaspoon poivre noir moulu; 1/2 teaspoon cumin moulu; 1/4 teaspoon curcuma moulu; 1/2 head chou, râpé; 5 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 pouce

⏱️ Prêt en 1h 5m 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 40 min 👥 5 portions 👁️ 26 vues

Mon ami éthiopien a apporté ce plat lors d'un repas-partage et je le prépare depuis. C'est sain et délicieux. N'ajoutez pas de liquide. Le chou et les pommes de terre dégagent eux-mêmes suffisamment d’humidité.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 25 min

Cuisson 40 min

Portions 5

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1/2 cup huile d'olive

4 carottes, tranchées finement

1 oignon, tranché finement

1 teaspoon sel de mer

1/2 teaspoon poivre noir moulu

1/2 teaspoon cumin moulu

1/4 teaspoon curcuma moulu

1/2 head chou, râpé

5 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 pouce

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 5

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 428

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 22.2g 28%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 429mg 19%

Glucides totaux 54.1g 20%

Fibres alimentaires 10.1g 36%

Sucres totaux 10.1g

Protéines 6.9g 14%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Cuire les carottes et l'oignon dans l'huile chaude environ 5 minutes.

Incorporer le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et le chou et cuire encore 15 à 20 minutes.

Ajouter les pommes de terre; couverture.

Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 20 à 30 minutes.