Ayudante de hamburguesa elevado

Agrega el tocino a una olla grande. Encienda el fuego a medio-alto y cocine hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Deseche todo menos 1 cucharada de grasa de tocino extraída en la olla.

Reduce el fuego a medio y agrega la cebolla a la olla. Cocine hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Agrega el pimiento rojo, las zanahorias y el ajo. Cocine hasta que se ablanden, 2 a 3 minutos más.

Aumente el fuego a medio-alto y agregue la carne molida a la sartén. Rompa la carne con una espátula y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal.

Agrega el pimentón y la pasta de tomate. Cocine hasta que esté fragante y la pasta de tomate adquiera un color rojo ladrillo, de 2 a 3 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo de res y la leche y deje hervir a fuego lento.

Una vez que el líquido esté hirviendo, agrega las cáscaras de pasta. Tape y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén al dente y hayan absorbido la mayor parte del líquido. NOTA: El tiempo variará según el tipo de fideos que utilice.

Retire la olla del fuego. Agrega los quesos gouda y cheddar hasta que se derrita. Incorpora el tocino cocido.

Adorne con perejil, si lo desea.

Servir inmediatamente.

¡Disfrutar!