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茄子炸玉米饼
This is a fun, healthy recipe to change up your Mexican meals.我打赌你几乎看不出那里没有肉！ Use as substitute for meat in tacos, enchiladas, or your favorite Mexican meals. Fill taco shells with eggplant mixture and top with your favorite fixings!
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
在大煎锅中用中高火加热 2 汤匙橄榄油。
将洋葱、柠檬汁、大蒜和墨西哥辣椒放入煎锅中搅拌；用文火煮约 3 分钟，直至洋葱变软。
将茄子、孜然、辣椒粉、辣椒粉、黑胡椒和调味盐加入洋葱混合物中搅拌；将剩余的橄榄油淋在上面。
煮约 15 分钟，偶尔搅拌，直至茄子变小并变软。
将茄子混合物舀入玉米饼壳中。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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