Tacos de berinjela

Name: Tacos de berinjela
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup azeite, dividido; 1 cebola pequena picada; 2 tablespoons suco de limão; 2 cloves alho fresco picado; 1/4 pimenta jalapeño picada; 1 berinjela cortada em cubos; 2 tablespoons cominho moído; 1 tablespoon páprica; 1 1/2 teaspoons pimenta em pó; 1 teaspoon pimenta preta moída; 1/2 teaspoon sal temperado (como Johnny's Seasoning Salt®); 4 cascas de taco

⏱️ Pronto em 35 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 20 min 👥 4 porções 👁️ 4 visualizações

Esta é uma receita divertida e saudável para variar suas refeições mexicanas. Aposto que você quase não percebe que não há carne! Use como substituto da carne em tacos, enchiladas ou em suas refeições mexicanas favoritas. Encha as cascas do taco com a mistura de berinjela e cubra com seus ingredientes favoritos!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#taco #Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 20 min

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 255

% Valor Diário*

Gordura total 18g 23%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 193mg 8%

Carboidratos totais 23.3g 8%

Fibra alimentar 7.1g 25%

Açúcares totais 4.7g

Proteína 3.8g 8%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Misture a cebola, o suco de limão, o alho e a pimenta jalapeño na frigideira; leve para ferver e cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 3 minutos.

Misture a berinjela, o cominho, a páprica, a pimenta em pó, a pimenta-do-reino e o sal temperado à mistura de cebola; regue o azeite restante por cima.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela reduza de tamanho e amoleça, cerca de 15 minutos.

Coloque a mistura de berinjela nas cascas da tortilha.