Mordeduras de huevo

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol antiadherente.

Coloque una capa fina de rodajas de papa en el fondo de cada molde para muffins.

Añade un poco de mantequilla por encima.

Hornea en el horno precalentado durante 5 minutos.

Mezcle los huevos, el tomate, el pimiento morrón, las espinacas, el jamón y la cebolla en un tazón grande.

Retire el molde para muffins del horno y vierta la mezcla de huevo sobre las patatas.

Cubra cada molde para muffins con un cubito de mozzarella.

Continúe horneando hasta que los trozos de huevo estén listos, aproximadamente 20 minutos.