Sopa de almejas fácil Instant Pot®

Escurre el jugo de almejas de 2 de las latas en una taza medidora de 2 tazas y llénala con agua hasta la marca de 2 tazas; dejar de lado.

Escurre y desecha el jugo de almejas de la lata restante.

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear.

Agregue el tocino y revuelva ocasionalmente hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté cocido, pero no crujiente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la cebolla y la mantequilla.

Cocine, revolviendo y raspando el fondo de la olla para retirar todos los trozos dorados, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos.

Agrega las papas y la mezcla reservada de agua y jugo de almejas; remover.

Cierre y bloquee la tapa y selle la válvula de presión.

Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 4 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Deje reposar durante 3 minutos, luego libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos.

Desbloquee y retire la tapa.

Triture con cuidado algunas o todas las patatas como desee con un machacador de patatas.

Seleccione la función Sopa.

Agrega la harina, el tomillo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Agrega la leche evaporada y las almejas escurridas.

Calentar la sopa sin que hierva, unos 5 minutos.

Agregue almidón de papa para espesar la sopa, si lo desea.