Легкий карамельный заварной крем

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смешайте 1 столовую ложку воды с 1/4 стакана сахара в тяжелой кастрюле на среднем огне, пока сахар полностью не увлажнится.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока сахар и вода не образуют золотисто-коричневый сироп, около 5 минут.

Снимите с огня и дайте кипению утихнуть.

Осторожно добавьте 1 столовую ложку горячей воды в карамельный сироп.

Взбейте молоко и 5 столовых ложек сахара в кастрюле на медленном огне; нагревайте, пока не нагреется и сахар не растворится.

Снимите с огня и взбейте яйца с молочной смесью.

Вылейте карамельный сироп в форму для выпечки размером 8x8 дюймов.

Залейте яично-молочную смесь сиропом.

Поместите форму в большую форму для выпечки и налейте во внешнюю форму столько воды, чтобы она доходила примерно на 1/2 дюйма до стенок внутренней формы.

Выпекайте в разогретой духовке, пока заварной крем не застынет, около 45 минут.

Дайте остыть около 10 минут; перед подачей охладить в холодильнике.