Crème anglaise au caramel facile

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélangez 1 cuillère à soupe d'eau avec 1/4 tasse de sucre dans une casserole à fond épais à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement humidifié.

Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le sucre et l'eau forment un sirop doré, environ 5 minutes.

Retirer du feu et laisser l’ébullition s’atténuer.

Incorporer délicatement 1 cuillère à soupe d'eau chaude au sirop de caramel.

Fouetter le lait et 5 cuillères à soupe de sucre dans une casserole à feu doux; chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le sucre soit dissous.

Retirer du feu et incorporer les œufs au mélange de lait.

Versez le sirop de caramel dans un plat allant au four de 8 x 8 pouces.

Versez le mélange œufs-lait sur le sirop.

Placez le moule dans un plat allant au four plus grand et versez suffisamment d'eau dans le moule extérieur pour atteindre environ 1/2 pouce sur les côtés du moule intérieur.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la crème soit prise, environ 45 minutes.

Laisser refroidir environ 10 minutes ; réfrigérer au réfrigérateur avant de servir.