Завтрак горца в голландской духовке

Разведите костер и позвольте огню гореть, пока не накопится слой углей.

Готовьте и перемешивайте колбасу, лук и чеснок в 12-дюймовой чугунной жаровне с крышкой, поднятой над углями на средне-высокий огонь, пока колбаса не перестанет быть розовой, а лук не станет мягким.

Добавьте красный болгарский перец, зеленый болгарский перец и картофельные оладьи до однородного состояния.

Готовьте, время от времени помешивая, пока оладьи не станут горячими, а перец не станет мягким, около 15 минут.

Равномерно вылейте взбитые яйца поверх картофеля, давая им впитаться в картофель.

Накройте жаровню и поместите от 6 до 9 углей внизу и от 12 до 18 сверху.

Дайте запекаться, пока яйца не станут твердыми, около 40 минут.

Посыпьте сыром Чеддер, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока сыр не расплавится, около 5 минут.