Café da Manhã Holandês Forno Mountain Man

Construa uma fogueira e deixe o fogo queimar até acumular uma camada de carvão.

Cozinhe e mexa a linguiça, a cebola e o alho em um forno holandês de ferro fundido de 30 centímetros com tampa, levado sobre a brasa em fogo médio-alto, até que a linguiça não fique mais rosada e a cebola esteja macia.

Junte o pimentão vermelho, o pimentão verde e bata as batatas marrons até ficar homogêneo.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os hash browns estejam quentes e os pimentões macios, cerca de 15 minutos.

Despeje os ovos batidos uniformemente por cima das batatas, permitindo que afundem nas batatas.

Cubra o forno holandês e coloque 6 a 9 carvões embaixo e 12 a 18 em cima.

Deixe assar até os ovos ficarem firmes, cerca de 40 minutos.

Polvilhe com queijo Cheddar, tampe e continue cozinhando até o queijo derreter, cerca de 5 minutos.