Desayuno Holandés Mountain Man

Enciende una fogata y deja que el fuego arda hasta que haya acumulado un lecho de brasas.

Cocine y revuelva la salchicha, la cebolla y el ajo en una olla de hierro fundido de 12 pulgadas con tapa, elevada sobre las brasas a fuego medio-alto, hasta que la salchicha ya no esté rosada y la cebolla esté tierna.

Agregue el pimiento rojo, el pimiento verde y las patatas hash brown hasta que se mezclen uniformemente.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las croquetas de patata estén calientes y los pimientos tiernos, aproximadamente 15 minutos.

Vierta los huevos batidos uniformemente sobre la parte superior de las patatas, permitiendo que se hundan en las patatas.

Cubra la olla y coloque de 6 a 9 carbones debajo y de 12 a 18 encima.

Deje hornear hasta que los huevos estén firmes, aproximadamente 40 minutos.

Espolvorea con queso cheddar, tapa y continúa cocinando hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.