الروبيان في حالة سكر

يسلق الجمبري في ماء مملح قليلًا حتى يصبح لونه ورديًا ومجعدًا، ثم يصفى.

يُطهى نبيذ شاوشينغ والزنجبيل والبصل الأخضر وصلصة الصويا والخل والسكر والفلفل الحار لفترة وجيزة لإذابة التوابل.

قم بتبريد التتبيلة حتى تصبح دافئة ولكن ليست ساخنة، ثم اسكبها فوق الجمبري.

دع الروبيان ينقع حتى تكتسب القشرة رائحة النبيذ.

يُقدم الطبق باردًا أو في درجة حرارة الغرفة مع الكزبرة والقليل من التتبيلة المملحة فوقها.