दोई पाबड़ा
दोई पाब्दा एक बंगाली पाबदा मछली करी है जो चिकनी दही-सरसों की चटनी में बनाई जाती है, चावल के अनुकूल समृद्धि और नाजुक गर्मी के लिए हल्दी, हरी मिर्च और सरसों के तेल के साथ धीरे-धीरे मसालेदार होती है।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dish)
👨🍳 विधि
मछली को हल्दी और नमक से रगड़ें, फिर मांस को सख्त करने के लिए सरसों के तेल में हल्का सा भून लें।
दही को सरसों के पेस्ट, अदरक और थोड़े से पानी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
बचे हुए सरसों के तेल में कलौंजी और हरी मिर्च काट कर तड़का लगायें।
आँच को कम करें और दही के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि वह फटे नहीं।
मछली को लौटा दें और मलाईदार पीले सॉस में लिपटे होने तक धीरे-धीरे उबालें, फिर धनिया से गार्निश करें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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