Doi Pabda
Doi pabda es un curry de pescado pabda bengalí en una suave salsa de yogur y mostaza, suavemente condimentado con cúrcuma, chile verde y aceite de mostaza para darle una riqueza agradable al arroz y un picante delicado.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Frote el pescado con cúrcuma y sal, luego dórelo ligeramente en aceite de mostaza para reafirmar la carne.
Batir el yogur con la pasta de mostaza, el jengibre y un poco de agua hasta que quede suave.
Templar las semillas de nigella y cortar los chiles verdes en el aceite de mostaza restante.
Baja el fuego y agrega la mezcla de yogur gradualmente para que no se parta.
Devuelva el pescado y cocine a fuego lento hasta que esté cubierto con una salsa amarilla cremosa, luego decore con cilantro.
🍷 Maridajes Perfectos
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