Courgettes frites

Lavez bien les courgettes et coupez-les en fins morceaux (1/8 de pouce) en diagonale.

Tapisser une plaque à biscuits de papier ciré ou de papier absorbant et préparer toutes les tranches à frire en même temps.

Dans 3 bols peu profonds, mettre dans l'un la farine à laquelle le sel a été ajouté et bien mélangé, dans l'un les œufs battus et dans l'autre la farine de crackers. Placer sur une plaque à biscuits.

Lorsque tout est prêt, faites chauffer au moins 2 pouces d’huile de cuisson dans une casserole profonde et lourde (j’en utilise une petite) ou une friteuse.

Déposez quelques tranches de courgettes à la fois dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois.

Egoutter sur du papier absorbant.