だし（昆布だし）

だし（昆布だし）

⏱️ 10 minで完成 🥄 準備 5 min 🔥 調理 5 min 👥 8人分 👁️ 17回閲覧

だしは、ほとんどすべての日本料理で使用される基本的なだしです。だしは味噌汁のベースです。このレシピは、昆布と鰹節（魚を削って乾燥させたもの）で作る昆布だしのレシピです。だしにはさまざまなバリエーションがありますが、おそらくこれが最も一般的です。

★ ★ ★ ★ ★ — (0件の評価)
⬇️ レシピへ移動

🔗 レシピ出典 AllRecipes

#1時間以内 #30分以内 #15分以内
👨‍🍳 作り方

昆布についた白い粉をこすらないようにペーパータオルで昆布の汚れを拭き取ります。

鍋に昆布と水を入れ、30分ほど浸して柔らかくします。

昆布を水から取り出し、葉に縦に数本の切り込みを入れます。

昆布を水に戻し、沸騰させます。

お湯が沸騰し始めたら、だし汁に苦味が出ないよう昆布を取り除きます。

昆布風味の水に鰹節を入れてかき混ぜ、再度沸騰させ、鍋を火から下ろします。

水を冷まします。

鰹節が底に沈んだら、寒冷紗を敷いたザルやコーヒーフィルターでだしを濾します。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

💬 コメント

💬

まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!

コメントを残す

この簡単な確認でスパムを防いでいます。