داشي ستوك (كونبوداشي)

امسح أي أوساخ من الكومبو بمنشفة ورقية، مع الحرص على عدم فرك رواسب البودرة البيضاء الموجودة على الأعشاب البحرية.

ضعي الكومبو والماء في قدر، واتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا.

أخرج الكومبو من الماء، واقطع عدة شقوق طولية في الورقة.

أعيدي الكومبو إلى الماء واتركيه حتى يغلي.

بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، قم بإزالة الكومبو حتى لا يصبح المرق مرًا.

قم بتحريك رقائق البونيتو ​​في الماء بنكهة الكومبو، واتركها حتى تغلي مرة أخرى، ثم ارفع المقلاة عن النار.

السماح للمياه لتبرد.

عندما تستقر رقائق البونيتو ​​في القاع، قم بتصفية الداشي من خلال مصفاة مبطنة بالشاش أو مرشح القهوة.