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ダディ・エディのローストポーク（パーニル）、プエルトリコ風
ペルニールは豚の肩肉をローストし、最大限に味付けしたものです。米と豆、サラダ、または甘いプランテンと一緒に出されます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オリーブオイル、酢、ニンニク、オレガノ、塩、黒コショウを乳鉢と乳棒で混ぜ合わせます。マッシュしてペースト状にする。
小さめのナイフで豚肉に深い切れ目を入れます。
スリットにペーストを詰めます。残ったペーストを豚肉にこすりつけます。
豚肉をロースト用ビニール袋に入れ、ラック付きローストパンに置きます。
冷蔵庫で8〜48時間マリネします。
豚肉を冷蔵庫から取り出し、蓋を外し、1〜2時間室温に戻します。
オーブンを 300 度 F (150 ℃) に予熱します。
豚肉を皮面を下にして、予熱したオーブンできつね色になるまで約2時間ローストします。
豚肉をひっくり返し、肉汁が透明になり、中央に差し込まれた即時読み取り温度計が少なくとも 145 度 (63 ℃) 以上、さらに 2 ～ 4 時間かかるまで、皮を上にして焼き続けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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