Оставшийся от папы пирог с индейкой

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Поместите горох, морковь, зеленую фасоль и сельдерей в кастрюлю; залейте водой, доведите до кипения и варите на среднем или слабом огне, пока сельдерей не станет мягким, около 8 минут.

Слейте воду с овощей в дуршлаг, установленный в раковине, и отложите в сторону.

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут.

Добавьте 2/3 стакана муки, соль, черный перец, семена сельдерея, луковый порошок и итальянскую приправу; Медленно добавьте куриный бульон и молоко, пока смесь не закипит и не загустеет.

Снимите с огня; перемешайте приготовленные овощи и мясо индейки с начинкой до однородной массы.

Поместите 2 корочки для пирога на дно 2 9-дюймовых форм для пирогов.

Выложите половину начинки на каждую корочку пирога, затем покройте каждый пирог еще одной корочкой.

Защипните и сверните вместе верхнюю и нижнюю корочки по краям каждого пирога, чтобы запечатать их, и сделайте острым ножом несколько небольших надрезов в верхней части пирогов, чтобы выпустить пар.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока корочки не станут золотисто-коричневыми, а начинка не начнет пузыриться, 30–35 минут.

Если корочки подрумяниваются слишком быстро, примерно через 15 минут накройте пироги алюминиевой фольгой.

Перед подачей остудить в течение 10 минут.