Pâté aux restes de dinde de papa

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Mettez les pois et les carottes, les haricots verts et le céleri dans une casserole; couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre, environ 8 minutes.

Égoutter les légumes dans une passoire placée dans l'évier et réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Incorporer 2/3 tasse de farine, le sel, le poivre noir, les graines de céleri, la poudre d'oignon et l'assaisonnement italien ; Incorporer lentement le bouillon de poulet et le lait jusqu'à ce que le mélange mijote et épaississe.

Retirer du feu; incorporer les légumes cuits et la viande de dinde à la garniture jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Placer 2 croûtes à tarte au fond de 2 plats à tarte de 9 pouces.

Versez la moitié de la garniture dans chaque croûte à tarte, puis recouvrez chaque tarte d'une autre croûte.

Pincez et roulez les croûtes supérieure et inférieure ensemble au bord de chaque tarte pour sceller, et coupez plusieurs petites fentes dans le dessus des tartes avec un couteau bien aiguisé pour libérer la vapeur.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et que la garniture bouillonne, 30 à 35 minutes.

Si les croûtes dorent trop rapidement, recouvrez les tartes de papier d'aluminium après environ 15 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.