करी चिकन तिल

सभी सामग्रियों को कड़ाही या भारी कड़ाही (तेज़ आंच) में भूनने के लिए तैयार रखें।

लहसुन, अदरक और मेथी को 2 चम्मच तिल के तेल और 2 से 3 बड़े चम्मच जैतून या कैनोला तेल में 1 मिनट तक भूनें। गाजर और प्याज़ डालें।

प्याज को सुनहरा होने तक भूनें.

निकालें और आरक्षित करें.

तेल डालें, गर्म करें, फिर चिकन को तेजी से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें; हटाएं और आरक्षित करें.

तेल डालें; मेथी, खसखस ​​और ब्रोकोली या शतावरी को भाजी के रूप में जल्दी से भूनें। आरक्षित प्याज, गाजर और चिकन डालें।

दही से ढकें (नारियल के दूध की जगह ले सकते हैं या आंशिक रूप से नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं)।

करी पेस्ट और तिल पेस्ट को थोड़े से तरल में घोलें; मिश्रण में डालें और हिलाएँ।

मिश्रण के ऊपर काली मिर्च डालें और इसे भाप में पकने दें।

जीरा या लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। 30 से 60 मिनट तक उबलने दें।

बासमती या चमेली चावल के साथ परोसें।