مول الدجاج بالكاري

اجعل جميع المكونات جاهزة للقلي في مقلاة أو مقلاة ثقيلة (حرارة عالية).

يُقلى الثوم والزنجبيل والحلبة في ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم و2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الكانولا لمدة دقيقة واحدة. أضف الجزر والبصل.

مقلي حتى يصبح البصل ذهبيًا.

إزالة والحجز.

يُضاف الزيت ويُسخن ثم يُقلى الدجاج بسرعة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. إزالة والحجز.

أضف الزيت تقلى الحلبة وبذور الخشخاش والقرنبيط أو الهليون بسرعة مثل باجي. أضف البصل والجزر والدجاج المحفوظة.

غطيها بالزبادي (يمكن استبدالها أو استخدام جزء من حليب جوز الهند).

يُذاب معجون الكاري ومعجون الخلد في القليل من السائل؛ يضاف إلى المزيج ويقلب.

ضعي الفلفل فوق الخليط واتركيه حتى ينضج.

يمكن إضافة الكمون أو البابريكا. اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 إلى 60 دقيقة.

يقدم فوق الأرز البسمتي أو الياسمين.