Name: Mole De Pollo Al Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 88 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 3 a 6 dientes de ajo, prensados; 1 1/2 a raíz de jengibre de 2 pulgadas, rallada; 4 a 6 cucharadas. aceite de oliva o canola; 3 tsp . aceite de sésamo tostado; 1/2 lb . zanahorias, en rodajas; 1 o 2 cebollas, picadas; 1 pimiento dulce fresco (verde, rojo, amarillo o naranja), en rodajas; 1/2 lb . brócoli o espárragos (para bhaji); 1/2 a 1 cucharadita. semilla de amapola; 1/2 a 1 cucharadita. fenogreco; 2 a 3 libras de pollo, cortado en trozos de 1 pulgada; 1 a 1/2 c. yogur; 2 a 4 cucharadas. pasta de curry (verde o roja); 2 a 4 cucharadas. pasta de mole (verde o roja); 1 a 2 cucharaditas. comino molido y/o pimentón (opcional)

Mole De Pollo Al Curry

⏱️ Listo en 1h 58m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 1h 28m 👥 4 porciones 🌍 Mexicana 👁️ 14 vistas

El mole de pollo al curry es una cena mexicana impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 58 minutos. Hecho con hasta 6 dientes de ajo prensados, hasta 2 pulgadas de raíz de jengibre rallada y hasta 6 cucharadas. aceite de oliva o canola, . aceite de sésamo tostado y . Zanahorias cortadas en rodajas: esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.

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👨‍🍳 Instrucciones

Tenga todos los ingredientes listos para sofreír en un wok o en una sartén pesada (a fuego alto).

Saltee el ajo, el jengibre y el fenogreco en 2 cucharaditas de aceite de sésamo y 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva o canola durante 1 minuto. Agrega las zanahorias y las cebollas.

Saltee hasta que las cebollas estén doradas.

Retirar y reservar.

Agregue aceite, caliente y luego saltee el pollo rápidamente hasta que esté muy dorado y crujiente; retirar y reservar.

Agrega aceite; saltee fenogreco, semillas de amapola y brócoli o espárragos rápidamente como bhaji. Agregue las cebollas, las zanahorias y el pollo reservados.

Cubrir con yogur (puede sustituir o usar parte de leche de coco).

Disuelva la pasta de curry y la pasta de mole en un poco de líquido; agregue para mezclar y revuelva.

Coloque la pimienta sobre la mezcla y déjela cocer al vapor.

Se puede añadir comino o pimentón. Deje cocinar a fuego lento durante 30 a 60 minutos.

Sirva sobre arroz basmati o jazmín.

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