Name: Mole de poulet au curry
Prep time: 30 min
Cook time: 88 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 3 à 6 gousses d'ail, pressées; 1 1/2 à 2 pouces de racine de gingembre, râpée; 4 à 6 cuillères à soupe. huile d'olive ou de canola; 3 tsp . huile de sésame grillé; 1/2 lb . carottes, tranchées; 1 ou 2 oignons, coupés en dés; 1 poivron frais (vert, rouge, jaune ou orange), tranché; 1/2 lb . brocoli ou asperges (pour bhaji); 1/2 à 1 c. graine de pavot; 1/2 à 1 c. fenugrec; 2 à 3 lb de poulet, coupé en morceaux de 1 pouce; 1 à 1/2 c. yaourt; 2 à 4 cuillères à soupe. pâte de curry (vert ou rouge); 2 à 4 cuillères à soupe. pâte de taupe (verte ou rouge); 1 à 2 c. cumin moulu et/ou paprika (facultatif)

Mole de poulet au curry

⏱️ Prêt en 1h 58m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 1h 28m 👥 4 portions 🌍 Mexicaine 👁️ 14 vues

Le poulet taupe au curry est un dîner mexicain impressionnant que vous pouvez préparer en 1 heure 58 minutes environ. Fabriqué avec 6 gousses d'ail, pressées, 2 pouces de racine de gingembre, râpée, et 6 c. huile d'olive ou de canola, . huile de sésame grillé et . carottes tranchées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

👨‍🍳 Instructions

Préparez tous les ingrédients à faire sauter dans un wok ou une poêle à fond épais (à feu vif).

Faire revenir l'ail, le gingembre et le fenugrec dans 2 cuillères à café d'huile de sésame et 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de canola pendant 1 minute. Ajouter les carottes et les oignons.

Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Retirer et réserver.

Ajouter l'huile, chauffer, puis faire sauter le poulet rapidement jusqu'à ce qu'il soit très doré et croustillant ; retirer et réserver.

Ajouter l'huile; faire sauter le fenugrec, les graines de pavot et le brocoli ou les asperges rapidement comme du bhaji. Ajouter les oignons, les carottes et le poulet réservés.

Couvrir de yaourt (peut remplacer ou utiliser une partie du lait de coco).

Dissoudre la pâte de curry et la pâte de taupe dans un peu de liquide ; ajouter au mélange et remuer.

Déposez le poivre sur le mélange et laissez-le cuire à la vapeur.

Du cumin ou du paprika peuvent être ajoutés. Laissez mijoter 30 à 60 minutes.

Servir sur du riz basmati ou au jasmin.

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