サクサクマグロコロッケ

サクサクマグロコロッケ

⏱️ 41 minで完成 🥄 準備 30 min 🔥 調理 11 min 👥 8人分 👁️ 34回閲覧

マグロ、パンコ、新鮮なハーブを使用して、スペインのタパスをヒントにしたおいしい一口サイズのコロッケを作り、ガーリック アイオリを添えてディップします。パセリの小枝を飾ります。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#1時間以内 #おやつ
👨‍🍳 作り方

ボウルに卵黄、ニンニク、レモン汁大さじ1を入れてよく混ざるまで泡立てます。

大さじ1杯のオリーブオイルとキャノーラ油をゆっくりと加え、混ざり合うまで絶えず泡立てます。

残りのオリーブオイルとキャノーラ油を少しずつ加え、濃厚で滑らかになるまで絶えず泡立てます。

塩、コショウ、パプリカで味付けします。

アイオリを冷蔵庫に移します。

フライパンにバターを中弱火で溶かします。

小麦粉を加えて約1分間かき混ぜてペーストを作ります。

熱を弱めます。

ソースが濃くなるまで牛乳を徐々に加えて2〜3分間かき混ぜます。

ツナ、パセリ、チャイブ、ディル、小さじ1/2のレモン汁、レモンの皮、ナツメグを加えて混ぜます。

混合物がマッシュポテトの粘稠度になるまで約3分間かき混ぜます。

塩とコショウで味付けします。

グラタン皿にツナ混合物を広げます。

ラップで覆い、冷蔵庫で2〜3時間または一晩冷やします。

小さなボウルに卵2個を入れて泡立てます。

パン粉を浅い皿に注ぎます。

冷やしたマグロ混合物を8等分します。軽く湿らせた手で円柱またはパテの形に成形します。

シリンダーを卵液に浸し、パン粉をまぶしてコーティングします。

皿に並べて固まるまで1時間ほど冷やします。

揚げ鍋または大きな鍋に植物油を入れて350度F（175℃）に加熱します。

コロッケをきつね色になるまで5〜8分間揚げます。

穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルの上で水気を切ります。

アイオリと一緒にお召し上がりください。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

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