Creme de Caramelo

Unte com manteiga oito xícaras de creme de 6 onças.

Em uma frigideira pequena em fogo médio, derreta 1/2 xícara de açúcar, mexendo, até formar uma calda marrom clara.

Despeje a calda em xícaras untadas com manteiga.

Coloque as xícaras em uma assadeira rasa para facilitar o manuseio.

O vidro é o melhor.

Pré-aqueça o forno a 300°.

Em uma tigela grande com a batedeira em velocidade baixa, bata os ovos, o sal e 1/2 xícara de açúcar até obter a cor limão.

Aos poucos, acrescente o leite e o extrato de baunilha.

Despeje a mistura em xícaras preparadas; coloque água quente na panela até 2,5 cm do topo das xícaras; leve ao forno por 1 hora até que a faca inserida no centro saia limpa.

Deixe esfriar em uma gradinha.

Refrigerar.

Quando estiver pronto para servir, use uma faca para soltar o creme das xícaras e inverta-o em pratos de sobremesa, deixando a calda escorrer pelas laterais do prato.