Crème Caramel

Beurrer huit coupes de crème anglaise de 6 onces.

Dans une petite poêle à feu moyen, faire fondre 1/2 tasse de sucre en remuant jusqu'à obtenir un sirop brun clair.

Versez le sirop dans des tasses beurrées.

Placer les tasses dans un plat peu profond pour une manipulation facile.

Le verre est le meilleur.

Préchauffer le four à 300°.

Dans un grand bol, au batteur à basse vitesse, battre les œufs, le sel et 1/2 tasse de sucre jusqu'à coloration citron.

Incorporer progressivement le lait et l'extrait de vanille.

Versez le mélange dans les tasses préparées; mettre de l'eau chaude dans la casserole jusqu'à 1 pouce du haut des tasses; cuire au four 1 heure jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir sur des grilles.

Réfrigérer.

Au moment de servir, utilisez un couteau pour détacher la crème anglaise des tasses et renversez-la sur des assiettes à dessert, en laissant le sirop couler sur les côtés du plat.