Estofado Cremoso De Cerdo

Sazone generosamente los trozos de cerdo con sal y pimienta.

Mezcle para distribuir los condimentos de manera uniforme.

Calienta el aceite vegetal en una olla a fuego alto.

Dore la carne de cerdo en tandas para que la carne no quede abarrotada, aproximadamente 7 minutos en total por tanda.

Transfiera la carne de cerdo a un plato.

Cocine las cebollas en la misma olla; cocine y revuelva hasta que comiencen a volverse traslúcidos y los bordes se doren, 3 o 4 minutos.

Agrega el ajo; cocine 1 minuto.

Agregue la sidra de manzana y el vinagre de sidra de manzana.

Sube el fuego a alto.

Agregue la mostaza y el rábano picante.

Transfiera los trozos de cerdo dorados a la olla, junto con los jugos acumulados.

Vierta la crema y el caldo de pollo hasta cubrir.

Agregue salvia, tomillo, romero y laurel.

Sazone con una pizca de sal.

Llevar a fuego lento; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Agrega el apio, las zanahorias, la pimienta negra y la cayena.

Cocine a fuego lento sin tapar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.

Agregue los guisantes.

Cocine a fuego lento otros 10 minutos.

Opcional: para obtener una salsa más espesa, suba el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca, de 5 a 8 minutos.

Adorne porciones individuales con tiras de manzana y cebollino fresco picado.