Cremiger Schweineeintopf

Schweinefleischstücke großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Pflanzenöl im Topf bei starker Hitze erhitzen.

Das Schweinefleisch portionsweise anbraten, damit das Fleisch nicht überfüllt ist, insgesamt etwa 7 Minuten pro Portion.

Schweinefleisch auf einen Teller geben.

Zwiebeln im selben Topf kochen; kochen und rühren, bis sie anfangen, durchscheinend zu werden und die Ränder braun werden, 3 oder 4 Minuten.

Knoblauch hinzufügen; 1 Minute kochen.

Apfelwein und Apfelessig unterrühren.

Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe.

Senf und Meerrettich unterrühren.

Gebräunte Schweinefleischstücke zusammen mit dem angesammelten Saft zurück in den Topf geben.

Sahne und Hühnerbrühe zugießen, bis alles bedeckt ist.

Salbei, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen.

Mit einer Prise Salz würzen.

Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Sellerie, Karotten, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen.

Ohne Deckel auf niedriger Stufe etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Grüne Erbsen hinzufügen.

Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Optional: Für eine dickere Soße die Hitze erhöhen und 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Soße reduziert ist.

Einzelne Portionen mit Apfelstreifen und gehacktem frischem Schnittlauch garnieren.