Tarte aux écrevisses
La tarte aux écrevisses est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de queues d'écrevisses, 1 1/2 bâton de beurre, 1 bouquet d'oignons verts hachés, 1/2 c. persil haché et 3 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Dans une poêle, faire revenir les queues d'écrevisses dans 1/2 bâton de beurre pendant 10 minutes.
Dans une autre poêle, faire revenir les oignons verts et le persil dans 1 bâton de beurre.
Incorporez ensuite la farine et ajoutez progressivement la crème en remuant constamment pour obtenir une sauce épaisse.
Ajoutez du xérès.
Mélangez les queues d'écrevisses à la sauce à la crème en prenant soin de ne pas inclure de graisse au fond de la poêle.
Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du poivron rouge. Placer le mélange dans le fond de tarte.
Cuire au four à 350° pendant 20 minutes. Se congèle bien.
Pour 4 personnes.
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