Soupe d'écrevisses et vin
La soupe aux écrevisses et au vin est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 12 à 18 écrevisses ou grosses crevettes cuites, 2 c. margarine, 1 botte d'oignons verts hachés, 3 carottes râpées et 3/4 c. bouillon de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
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À feu modéré, faire fondre 1 cuillère à soupe. margarine.
Ajouter les carottes, les oignons verts (en garder un peu pour la garniture) ainsi que le sel et le poivre.
Cuire, en remuant de temps en temps, 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Dans une casserole à feu modéré, porter le bouillon à ébullition.
Ajouter les écrevisses et les légumes et remettre à ébullition.
Ajouter la crème, porter à ébullition et baisser le feu.
Chauffer et remuer pendant 2 minutes.
Ajouter le vin et réduire le liquide, en remuant de temps en temps, 3 à 4 minutes.
Servir avec des épices cajun au goût.
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