Tortilla de carne de cangrejo (Consejo de Mariscos de Virginia)

¡Seguro!

¡Carne de cangrejo para el desayuno!

Escurrir y desmenuzar aproximadamente 6 onzas.

Cortar las cebollas verdes con la parte superior muy fina.

Cocine 2 o 3 minutos en 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande.

Batir los huevos. Agrega la leche desnatada, la sal, la pimienta y el pimentón.

Vierta sobre las cebollas y cocine lentamente hasta que estén firmes y doradas en el fondo.

Cuando esté listo, espolvoree con carne de cangrejo, dóblelo y colóquelo en un plato caliente. Rinde 4 porciones y cada porción contiene sólo alrededor de 215 calorías.