Soupe De Crabe
Cette soupe de crabe à l'allemande incorpore du crabe sucré dans un bouillon de légumes crémeux avec du poireau, de la carotte, de l'aneth et une finition légèrement crémeuse, donnant un bol de fruits de mer doux pour une entrée ou un dîner.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire suer le poireau, la carotte et le céleri-rave dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer la crème et un petit peu de vin ou de jus de citron.
Incorporer délicatement la chair de crabe et réchauffer sans trop faire bouillir.
Assaisonner de poivre blanc et d'aneth, puis servir avec des toasts.
🍷 Accords Parfaits
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