Bolos De Cuscuz Com Ragu De Tomate E Alho

Coloque a água em uma panela em fogo alto.

Quando a água ferver, acrescente o sal, a pimenta e o cuscuz.

Retire a panela do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.

Afofe o cuscuz passando levemente um garfo ou batendo para frente e para trás na assadeira, começando pela camada superior e descendo gradualmente.

Em uma tigela grande, bata os ovos; misture lentamente a farinha.

Com uma colher, misture a salsa e o queijo azul.

Adicione o cuscuz e leve à geladeira por 30 minutos.

Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite; adicione a cebola.

Refogue em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione o alho e refogue por mais 5 minutos.

Adicione os tomates, o vinho branco e a água.

Deixe o ragu ferver por 10 a 15 minutos, até ficar com a consistência de um molho espesso.

Tempere com sal e pimenta e mantenha aquecido.

Quando a mistura de cuscuz esfriar, aqueça uma frigideira grande com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto.

Quando o óleo estiver quente, coloque a massa de cuscuz na frigideira para formar bolos de 7 cm.

Sele-os de um lado por cerca de 3 minutos ou até que a parte inferior fique dourada.

Vire-os com uma espátula e sele-os do outro lado, durante cerca de 3 minutos.

Retire os bolos para um prato e coloque mais massa na assadeira.

Continue fazendo bolos até que toda a massa do cuscuz seja usada.

Você deve ter 3 bolos por pessoa.

Sirva os bolos quentes sobre o ragu de tomate e alho aquecido.