トマトとガーリックのラグーを添えたクスクスケーキ
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👨🍳 作り方
鍋に水を入れ強火にかけます。
水が沸騰したら、塩、コショウ、クスクスを加えます。
鍋を火から下ろし、蓋をし、そのまま5分間放置します。
フォークを軽く動かすか、鍋の中で泡立て器を前後に動かし、クスクスをふわふわにし、上層から始めて徐々に下に向かって動かします。
大きなボウルに卵を入れて泡立てます。小麦粉をゆっくりと泡立てます。
スプーンでパセリとブルーチーズを加えて混ぜます。
クスクスを加え、生地を30分間冷やします。
ソース
中型の鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて加熱します。玉ねぎを加えます。
時々かき混ぜながら中火で5分間炒めます。
にんにくを加え、さらに5分間炒めます。
トマト、白ワイン、水を加えます。
ラグーが濃厚なソースのような粘稠度になるまで、10〜15分間煮込みます。
塩、こしょうで味付けし、保温しておきます。
クスクス混合物が冷めたら、大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけます。
油が熱くなったら、クスクス生地をフライパンに落とし、3インチのケーキを作ります。
片面を約3分間、または裏面がきつね色になるまで焼きます。
スパチュラでひっくり返し、反対側も3分ほど焼きます。
ケーキをお皿に移し、さらに生地をフライパンに加えます。
クスクス生地がすべて使われるまでケーキを作り続けます。
ケーキはお一人様3個までとさせていただきます。
温めたトマトとガーリックのラグーの上に熱いケーキを盛り付けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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