Couscous-Kuchen mit Tomaten-Knoblauch-Ragout

Geben Sie das Wasser bei starker Hitze in einen Topf.

Wenn das Wasser kocht, Salz, Pfeffer und Couscous hinzufügen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang ungestört stehen.

Lockern Sie den Couscous auf, indem Sie ihn leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen in der Pfanne hin- und herbewegen. Beginnen Sie dabei mit der obersten Schicht und arbeiten Sie sich nach und nach nach unten vor.

In einer großen Schüssel die Eier verquirlen; Das Mehl langsam unterrühren.

Mit einem Löffel Petersilie und Blauschimmelkäse unterrühren.

Den Couscous dazugeben und den Teig 30 Minuten kalt stellen.

In einem mittelgroßen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen; die Zwiebel dazugeben.

Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

Tomaten, Weißwein und Wasser hinzufügen.

Lassen Sie das Ragout 10 bis 15 Minuten köcheln, bis es die Konsistenz einer dickflüssigen Soße hat.

Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.

Wenn die Couscous-Mischung abgekühlt ist, erhitzen Sie eine große Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.

Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den Couscous-Teig auf die Pfanne, um 7,6 cm große Kuchen zu formen.

Braten Sie sie auf einer Seite etwa 3 Minuten lang an oder bis die Unterseite goldbraun ist.

Drehen Sie sie mit einem Spatel um und braten Sie sie auf der anderen Seite etwa 3 Minuten lang an.

Die Kuchen auf einen Teller legen und mehr Teig in die Form geben.

Machen Sie mit dem Kuchenbacken weiter, bis der gesamte Couscous-Teig aufgebraucht ist.

Sie sollten 3 Kuchen pro Person haben.

Die Kuchen heiß auf dem erwärmten Tomaten-Knoblauch-Ragout servieren.