Hachis de corned-beef

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle (de préférence en fonte) à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Incorporer le corned-beef haché et les pommes de terre. Répartir uniformément sur la poêle. Augmentez le feu à vif ou moyen-vif et appuyez sur le mélange avec une spatule en métal.

Ne remuez pas les pommes de terre et le corned-beef, mais laissez-les dorer. Si vous les entendez grésiller, c'est bien.

Utilisez une spatule en métal pour regarder en dessous et voir si elles brunissent. Si elles sont bien dorées, utilisez la spatule pour retourner les sections dans la poêle afin qu'elles dorent de l'autre côté. Appuyez à nouveau avec la spatule.

Si cela colle trop, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre dans la poêle. Continuez à cuire de cette manière jusqu'à ce que les pommes de terre et le corned-beef soient bien dorés.

Retirer du feu, incorporer le persil haché. Ajoutez beaucoup de poivre noir fraîchement moulu et salez au goût.