Crêpes De Maïs

Dans un mixeur, mélanger les œufs, les jaunes d'œufs, le lait, la farine, la semoule de maïs, le sucre et le sel.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Le mélange doit avoir la consistance d’une crème fouettée non battue.

Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.

Retirer la pâte du réfrigérateur et bien mélanger avec le fouet. Chauffer une poêle antiadhésive de 9 pouces à feu moyen-vif.

Frotter légèrement avec du beurre.

Versez environ 1/4 tasse de pâte à crêpe au centre du moule, en inclinant et en inclinant le moule pour répartir la pâte uniformément sur tout le fond. Remettre la poêle sur le feu et cuire 1 minute, jusqu'à ce que le dessus de la crêpe semble sec.

Retourner la crêpe et cuire brièvement sur le côté opposé.

Retirer dans une assiette et répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Les restes de crêpes peuvent être conservés au réfrigérateur enveloppés dans une pellicule plastique pendant 2 jours.

Donne 12 crêpes.