कोर्डेरो असाडो

कोर्डेरो असाडो स्पैनिश भुना हुआ मेमना है, जो इतना धीमा होता है कि नरम हो जाता है और अंत में इतना गर्म होता है कि बाहरी भाग भूरा हो जाता है। लहसुन, मेंहदी, सफेद वाइन, आलू और पान का रस पकवान को सरल रखते हैं, जिससे मेमना केंद्रबिंदु बना रहता है।

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