Cordero Asado
Le Cordero asado est de l'agneau rôti espagnol, suffisamment lent pour devenir tendre et suffisamment chaud à la fin pour dorer l'extérieur. L'ail, le romarin, le vin blanc, les pommes de terre et les jus de cuisson maintiennent le plat simple, permettant à l'agneau de rester la pièce maîtresse.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonner généreusement l'agneau avec du sel, du poivre, de l'ail, du romarin et de l'huile d'olive.
Disposer les pommes de terre autour de l'agneau avec le vin et le bouillon dans une rôtissoire.
Rôtir couvert ou légèrement sous tente jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et que les pommes de terre absorbent le jus.
Découvrir et rôtir plus chaud jusqu'à ce que l'extérieur soit doré, puis reposer avant de découper.
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