Sandwich au poulet frit copieur

Fouetter le babeurre, le sel, la sauce piquante et la vinaigrette ranch dans un grand bol.

Couper des fentes en diagonale dans les extrémités épaisses des poitrines de poulet et mélanger dans la marinade jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Transférer au réfrigérateur pour mariner pendant 2 à 4 heures.

Pendant ce temps, préparez la panure : mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la vinaigrette ranch dans un plat peu profond.

Préparez le lavage : fouettez l'œuf, le babeurre et le lait dans un autre bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Utilisez une fourchette pour retirer le poulet de la marinade, en laissant l'excédent s'égoutter.

Tremper dans la panure pour enrober les deux côtés; secouez tout excès.

Tremper dans le mélange de dorure aux œufs pour saturer la surface; revenir à la panure pour enrober, secouer l'excédent et répéter une fois de plus.

Laisser sécher sur une grille pendant au moins 15 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse entre 350 degrés F (175 degrés C) et 375 degrés F (190 degrés C).

Faites frire les poitrines de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et ne soient plus roses au centre, 4 à 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Transférer dans une assiette recouverte de papier d'aluminium froissé pour éviter que le fond ne soit détrempé.

Étalez de la mayonnaise sur les moitiés de pain à hamburger.

Farcir de cornichons et de poulet.