कॉपीकैट चिपोटल® चिकन

एक कटोरे में चिपोटल चिली काली मिर्च और एन्को चिली काली मिर्च रखें; पानी डालो.

कटोरे को ढकें और मिर्च के नरम होने तक, कम से कम 10 से 12 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

पानी निथार लें और मिर्च से बीज निकाल दें।

चिली मिर्च, लाल प्याज, लहसुन, समुद्री नमक, जीरा, अजवायन और काली मिर्च को एक ब्लेंडर में तब तक ब्लेंड करें जब तक एक मोटा पेस्ट न बन जाए; जैतून का तेल डालें और मैरिनेड के चिकना होने तक मिलाएँ।

चिकन की जांघों को मीट मैलेट से दबाएं और अतिरिक्त त्वचा को काट दें।

चिकन को एक पुनः सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रखें और मैरिनेड डालें।

कोट करने के लिए चिकन को कई बार पलटें।

बैग को सील करें और कम से कम 8 घंटे तक मैरीनेट करें।

मध्यम-उच्च गर्मी के लिए ऊपर और नीचे की प्लेटों के साथ एक बाहरी ग्रिल को पहले से गरम कर लें।

चिकन को बैग से निकालें और मैरिनेड हटा दें।

चिकन को पहले से गरम ग्रिल पर तब तक पकाएं जब तक कि बीच में गुलाबी न हो जाए और रस साफ न निकल जाए, 5 से 10 मिनट तक।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।

स्ट्रिप्स में काटें.