कॉफ़ी क्लाउड केक

उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच दाने घोलें।

रद्द करना। आटा, बेकिंग पाउडर और नमक का मिश्रण; रद्द करना।

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में अंडे की जर्दी को गाढ़ा और पीला होने तक फेंटें।

धीरे-धीरे 1 1/2 कप चीनी डालें; मिश्रित होने तक फेंटें।

उच्च गति पर अतिरिक्त 5 मिनट मारो।

अंडे की जर्दी के मिश्रण में आरक्षित आटे का मिश्रण मिलाएं, बारी-बारी से आरक्षित कॉफी मिश्रण के साथ, शुरुआत और अंत आटे के मिश्रण से करें।

प्रत्येक मिलाने के बाद मिलाएं।

वेनिला और 1 कप अखरोट मिलाएं।

अंडे की सफेदी और टैटार की क्रीम को इलेक्ट्रिक मिक्सर की तेज़ गति से झाग बनने तक फेंटें।

धीरे-धीरे शेष 1/2 कप चीनी, एक बार में 1 बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और चीनी घुल न जाए (2 से 4 मिनट)।

अंडे की सफेदी के एक-चौथाई मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिला लें; बचे हुए अंडे के सफेद मिश्रण को सावधानी से मिलाएँ।

बैटर को बिना ग्रीस किये 10 इंच के ट्यूब पैन में डालें। 350° पर 60 से 70 मिनट तक बेक करें या जब तक केक हल्के से छूने पर वापस न आ जाए।

एक संकीर्ण धातु स्पैटुला का उपयोग करके पैन को उलटा करें; पैन से निकालें.

सर्विंग प्लेट पर रखें.