Apéritifs de Morue
Les apéritifs de morue sont un dîner moyennement facile. Fait avec 1/2 lb de morue, 1 c. beurre, 1 cuillère à soupe. persil haché, 1 c. ketchup et 1/2 c. Farine tout usage, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Faire revenir la morue dans le beurre dans une casserole moyenne.
Ajouter le persil, le ketchup, le sel et le poivre (au besoin).
Retirer la morue et la déchiqueter.
Mélanger la farine et le lait; ajouter à la casserole.
Faire mijoter le mélange de farine à feu doux; faire bouillir et remuer 1 minute.
Ajouter la morue; chauffer à travers.
Retirer du feu; incorporer les jaunes d’œufs.
Laisser refroidir, puis réfrigérer 30 minutes. Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
Ajouter la levure chimique au mélange de morue; bien mélanger, puis incorporer les blancs d'œufs.
Déposer par cuillerées dans l'huile chaude.
Retirer lorsqu'il est doré; bien égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.
🍷 Accords Parfaits
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