Muschelsuppe im kanadischen Militärstil

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter, Sellerie und Zwiebeln vermengen.

Etwa 3 Minuten lang anbraten, das Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis eine trockene Mehlschwitze entsteht.

Fügen Sie den zurückbehaltenen Muschelsaft hinzu, um eine Paste zu erhalten, und fügen Sie dann langsam so viel kaltes Wasser hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Kartoffeln, Milch, Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Die Muscheln hinzufügen und erhitzen.